百吃不厌总是鱼!来做个爱吃鱼的“喵”星人吧~

来源:http://4c-cid.com 时间:10-23 13:47:39
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鱼肉的美味吃法实在是太多了!千万不要小瞧一条鱼,它的吃法多到让你吃惊哦。平时多吃些鱼是很好的,因为鱼肉鲜美,而且还可以补钙,那么怎么做好吃呢?下面跟好豆君一起来看看吧!

鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤是最普通不过的汤了,但是要煎好鱼头对于新手来说一定要有耐心和胆量,因为油温比较高,没有沥干水分的话,那么就会油花四溅,就会烫伤!这道汤很重要的卖点是奶白色的汤汁,要烧出奶白色的汤汁其实也挺简单:

1、熬汤时间长,一定要20—30分钟左右,才能看到奶白色。

2、要等到熬出奶白色后再放盐,这样就没有问题了。

-食材-

鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、

盐适量、味精适量

-做法-

1、准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量。

2、将洗净的鱼头沥干水分。

3、起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头。

4、煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水。

5、等汤奶白色了放适量的盐。

6、适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。

清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是粤菜,这道菜每个地方的做法都不一样,真可谓是千家白宴。清清淡淡的清蒸鲈鱼,对于重口味地方的人来说,偶尔吃吃还是不错的!

-食材-

鲈鱼1条、植物油10茶勺、盐3g、香油1茶勺、

蒸鱼豉油2茶勺、味极鲜4茶勺、冰糖3g、

葱20g、姜10g、红辣椒20g、

广东米酒2茶勺、白胡椒1g、

纯净水适量

-做法-

1、主料:鲈鱼辅料:植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。

2、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段。

3、鲈鱼清洗干净,在鱼背切花刀。

4、用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀,撒上葱姜腌制10分钟。

5、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起,用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。

6、蒸锅加水大火烧开,把调味汁碗放下面一层。

7、上面加腌制好的鲈鱼,大火蒸10分钟。

8、把蒸好的鲈鱼取出。

9、捡去葱姜倒掉蒸鱼水,撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。

10、热锅凉油,油烧到10成热,把热油浇在鲈鱼上面。

11、倒上蒸过的调味汁即可。

秘制红烧带鱼带鱼的烧法有很多种,在我家,几个人就有几个人的烧法,这道秘制红烧带鱼,就是带鱼直接用盐胡椒粉腌渍后,拍干淀粉炸,然后红烧的方式烧!

-食材-

带鱼1条、葱段3段、姜1块、干辣椒适量、

腐乳1块、生抽1汤匙、白糖1汤匙、

老抽半汤匙、盐2茶匙、面粉2汤匙、

香醋2茶匙、鸡精1/3茶匙、

料酒2汤匙

-做法-

1、原料。

2、带鱼去头,洗净肚里的黑膜,收拾干净。

3、切成四五厘米的段。

4、腐乳,生抽,白糖,盐一茶匙,料酒兑好,倒入带鱼段中,放葱段,姜片,腌渍一小时。

5、拌上面粉调和均匀。

6、入油锅炸金黄。

7、起锅倒入一点点油,盖锅底即可,放入葱姜干辣椒爆香。

8、倒入一碗高汤,调入盐。

9、倒入炸好的带鱼,放半汤匙老抽上色。大火煮开,小火焖10分钟。

10、起锅放香醋,鸡精即可。

松鼠鳜鱼今天来一道超详解松鼠鳜鱼,这么看是不是超级简单,你不想试试?炸后的鱼外酥里嫩,裹着酸甜的汁儿,一口一口吃的相当过瘾,用来宴客绝对面子十足!

-食材-

鳜鱼1条、香葱2根、姜1块、淀粉1/2碗、

盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、番茄酱2汤匙、

水淀粉1汤匙、白砂糖1汤匙

-做法-

1、原料图。

2、鱼去头,下颚三角单独去掉,倒过来成为松鼠头。从两侧剖开去骨剔肉。

3、鱼肉洗净沥干,先倾斜刀45度,切片,皮不断。

4、再直刀切成交错菱形条纹。

5、切好的鱼再次清洗沥干。

6、鱼骨鱼头清洗干净和鱼肉一起用葱段,姜丝,盐,胡椒粉腌渍10分钟。

7、腌渍好的所有鱼骨鱼头鱼肉拍上干淀粉。

8、把鱼骨鱼肉下油锅炸金黄。

9、依次炸完后摆盘如图。

10、番茄酱,白砂糖,加等量水,大火煮开勾芡搅拌均匀。

11、尝一下酸甜度做调整后,浇在鱼上。

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